蒸茄子

2017-05-11 22:08:29 来源:
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菜谱简介    估计到了夏天家家饭桌上都会有这道菜,因为夏天茄子丰收的季节,而且茄子的做法很多,味道还很赞,我从小时候就爱吃我爸做的烧茄子,也爱吃蒸茄子,炒茄子,茄子可以变化出多种做法来,每一样味道都很好吃。今天我就做一道蒸茄子,简单上手,而且好吃!   别看这道菜简单,但是很多家做出来的口味很不相同呢,我今天做的就是原汁原味的蒸茄子,但是做这个蒸茄子也有一些小窍门,记住这些窍门,做出来的茄子保准味道超级赞!]
材料
长茄子2根,蒜5颗,醋2汤勺,生抽1小汤勺,香油几滴
做法
1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
小诀窍
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。     中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”     在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵碱”的物质,该物质具有抗癌功效。

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