平谷美食推荐,平谷好吃的特色美食-豆角饭

几十年了，几天不吃豆角饭就馋得慌。你们呢，估计跟我差不多：一平谷孩子只要一听别人说吃米饭、熬豆角，总会遗憾地嘟囔个没完，咋不吃豆角饭呢，可惜了好食材；另一平谷孩子说自己吃豆角饭时，眼睛一直离不开锅里，起码盛六回；一特有文采的师傅说，吃豆角饭恨不得把碗都整个吞下去……

小时候爱吃妈妈做的豆角饭，烧一锅水，把米煮到八成熟捞出；豆角切小段，放锅里炒至变色，加适量的水，把煮到八成熟的米饭蒙到豆角上，盖好锅盖，灶堂里再添几把柴，焖着。至锅里没水了，米饭、豆角也熟了，拿铲子搅拌均匀，盛一大碗，拌上加盐砸的蒜泥，就可以吃了。呀，那个味道，我怎么能形容得出呢。

长大了以后，家里条件越来越好，做豆角饭总要放些肉。为了省事，先在炒勺里把切小块的五花肉煸出油，加料酒、生抽，再放入豆角炒至半熟，倒进高压锅，淘好米，蒙豆角上，铺平，记住，放的水绝不能超过米平面(水放多了米会烂)，盖好锅盖，米熟了豆角饭也就行了。浸透了肉香的米粒，颗颗油亮、饱满，家里人爱吃得不得了。

后来，豆角饭也做得越来越精到了，先焖好米饭，少放水但米粒不能夹生；选已经有豆的无丝豆角，和肉一起放足调料、直接煸熟，然后都搁大铁锅里一起翻炒，只几分钟，去了水汽的米粒便香糯Q弹，而豆角正爽脆可口，慢慢嚼上一口，嗯嗯，绝对好吃到没朋友！

现在做豆角饭，更得心应手了。

还能用这种做法，变换各种食材，或排骨饭，或肉丁、腊肠、茄子饭，或腊肉、香菇、芹菜饭，或羊肉、萝卜、香菜饭，或鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜饭……最后拌上用生抽、老醋、麻油、花椒油调制的蒜汁。呵，别怪我没提醒你，小心把碗吃喽！

等桃乡网小编有时间让他为大家码一篇豆角饭的详细做法，图文的那种。